產品名稱：酸性蛋白酶

英文名稱：Acidic Protease

CAS 號：9025-49-4

產品貨號：YX225089

產品規格：250克

儲存條件：2～8°C

級別：BR

活力：≥50units/mg

活力定義：一個酶活力指1g酶粉成1ml酶液在40oC.PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1ug酪-氨酸為一個活力單位（u/g 或u/ml）

pH范圍：2.5～4.0（適PH3.5）

適溫度：55℃，低于40℃穩定

性狀：褐色或灰色粉末，由黑曲霉經發酵提煉而成而成，易溶于水

用途：水解蛋白, 具有較強的水解能力能力，能將大分子的蛋白質水解成氨基酸等產物

本產品僅供科研實驗用，不做其它用途！

一、酶的結構特點

（一）必需基團

酶的本質是蛋白質，組成酶分子的氨基酸中存在許多化學基團，但這些基團并不都與酶活性有關，一般將與酶活性有關的化學基團稱為必需基團。

（二）活性中心

對于結合酶來說，輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。

還有些必需基團雖然不參加酶的活性中心組成，但維持酶活性中心的空間構象所必需，稱為酶活性中心以外的必需基團。

二、酶的催化作用原理

酶和化學催化劑都能降低反應所需的活化能，但酶比一般化學催化劑降低活化能的作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能與底物形成中復合物

E+S ES E+P

ES的形成，改變原來的化學反應途徑，從而降低酶促反應活化能，使化學反應速度加快。

2、趨近效應與定向作用 P42

趨近效應：酶能與底物相互靠近，使底物進入酶的活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心的底物分子的反應集團與就酶的催化基團取得正確定向。

3、“變形"與“契合"

酶與底物接觸后，酶和底物發生“變形"，使兩者彼此互補“契合"。

4、酸堿催化作用

酸堿催化作用是有機反應中普遍-有效的催化機制。

5、共價催化作用

（形成活性很高的共價中間物）

酸性蛋白酶